小型家用酿酒设备参数介绍

作者: 孙颜来源: 曲阜市天诚机械制造有限公司查看联系方式查看评论 2021/4/16 14:42:35

小型家用酿酒设备参数介绍

天诚小型烤酒机、现蒸白酒设备为分体式结构，蒸锅为双层锅，蒸汽导热煮酒，蒸酒温度不忽高忽低，料液无需搅拌，上汽均匀，不焦锅。冷却器采用阵式列管套管冷却，外置循环水包，冷却水低进高出，酒蒸汽与冷却水接触面积大，冷却效果好，产酒率高，酒质佳。该机也可自砌灶台，烧煤烧柴蒸酒，玉米大米高粱小麦小米青稞薯干等生料或熟料蒸酒均可，有20平方的发酵和蒸馏场地，一人即可生产，每锅投入干粮食50斤，可以生产50度的玉米或高粱酒25-30斤左右，大米40斤左右，方便城市及广大农村家庭自酿自喝，也可用于直接观看餐厅、酒坊现蒸现卖都可。蒸酒后下脚料菌体蛋白含量高，是很好的糖化饲料，用于养殖增重快。

天诚电气两用蒸酒设备，满足了人们对纯粮酒的需求，促进了粮食的进一步转化，使价格低迷的粮食得到较高的效益。粮食蒸酒技术简单，易操作，酿酒原料为玉米、高粱、大米等含糖含淀粉多的粮食，用煤，柴，煤气或通蒸汽、电加热等方式加热蒸酒，酒质纯正，粮香浓郁，好喝不上头。

现在市面上的白酒众多，对于不太懂酒的朋友们，可能就分不清哪一种是真正的粮食酒，下面我跟大家分享一下如何辨别勾兑酒和粮食酒的方法。加水法通过往酒里加入适量的水来进行辨别，如果是勾兑酒的话，白酒不会失光，非常清澈，如果是粮食酒的话，白酒会变得比较浑浊。

下面咱再说说“纯粮”这个关键词。酿酒一般用小麦、大米、玉米、高粱、糯米等五种粮食，而有些稀有粮食往往被我们忽略了，很多粮食，都是可供酿酒的，比如——高原上的青稞。青稞是高寒物种，里面的蛋白质、淀粉等含量比平原农作物高一倍。青稞酿出来的酒是清香型，那种入喉的味道清冽柔软，你会感觉嘴唇和牙齿间的湿润黏合得如此美妙。111

纯粮酒，是一种全部使用粮食酿制的酒。粮食酒的主要风格特点取决于以下方面：一是制曲技术，二是酿造技术，三是老窖泥技术，四是勾兑技术。下面介绍一下纯粮酿酒技术：

1、主要原料:纯粮固态发酵工艺，根据'高梁香、玉米甜、大米净、小麦躁、糯米绵、大麦冲'等特点，选用高梁、大米、糯米、玉米、小麦为主要酿酒原料。要求:颗粒饱满、干燥、杂质少、无霉变，并经过严格的分级除杂，高粱粉碎成4-6瓣，玉米大颗粒不0.2mm，糯米、大米粉碎成2-4瓣，小麦要求破皮。

2、辅助原料:稻壳。主要作用是调节酒醅的淀粉浓度，充淡酸度，使酒醅有一定的疏松度，有利于酒醅的发酵。要求:新鲜干燥，不带霉味，呈金黄色。

3、酿酒用水:要求清澈透明，微甜爽口。

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