要想酿好酒，除烧酒设备、酒曲和酿酒技术外，场地的选择和建设也很关键，酒厂布局合理，有利于烧酒设备的摆放、省时省力、还为发酵提供良好的环境。
一、酒厂占地面积。
具体根据投粮量来计算，可大可小，几十到上千平米不等。比如：
选择雅大200斤小型烧酒设备，只需60-80平米就够了，有条件厂房大一些会更好;选择500斤烧酒设备，则至少需要120-150平米左右。
买烧酒设备后不知怎么建酒厂？3招帮你解决建厂难题！
同样规模的酒厂，酿酒工艺不同，定位人群不同，酒厂的大小也不一样。
一般来说，固态酿酒比液态酿酒需要更宽的厂房面积，现蒸现卖与做窑藏酒、陈酿酒的占地面积也不同。
雅大酒业专业老师为根据每个学员实际情况给出个性化厂房设计方案。
二、建酒厂材料及其条件。
酒厂材料可以是红砖砌的平房、瓦房，农村老房子、四合院、可以搭建钢架结构，也可以是临街门面房。
粮食、酒曲、水是酿酒的三要素，好水出好酒，在选择厂房时，建议选择水资源丰富，水质符合酿酒用水标准的地方，有山泉水的地方蕞好。
三、酒厂布局。
如果你准备开1个酿酒小作坊，一般民房即可，只要水源丰富，内部布局合理，方便取粮、取燃料、方便进出料，方便将用雅大烧酒设备蒸馏的酒运回存酒车间即可。
即粮食仓库、燃料仓库、发酵摊凉间、存酒间以及他们之间必要的通道，他们之间的位置选择很重要，布局不合理，我们的大把时间就浪费在搬运上了(运粮、运燃料、运酒醅、运酒糟、运酒)。
买烧酒设备后不知怎么建酒厂？——生产车间平面图
而如果您准备办一个大型酒厂，准备办证，对厂房的要求则很高，需要100%符合食药局的规定：
仓库、蒸酒摊凉拌曲间、发酵室、粮食仓库外，还要有半成品存放间、酒瓶存放间、成品存放间、灌装间、勾兑配制间……需一应俱全。
以上文章由雅大烧酒设备厂家整理发布。
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